繁華街路面立地居酒屋　２０坪　３８席
　　　　改装前月商２５４万円⇒改装後翌月月商３８９万円　伸長率１５３．１％

実施内容

　　　　「多様な角度からの調査によるリニューアルの方向性確定」
　　　　「店舗差別化要因の徹底的な特徴付け」
　　　　「低予算で出来る効果的な改装リニューアルの実施」

改善経過

繁華街に立地しており、競合が非常に厳しく売上も過去低下傾向にあった。店舗の老朽化も目立ち以前のメイン顧客であった年配サラリーマンの来店も減ってきており店舗リニューアルを行うこととなった。

立地・競合店・市場環境および従業員モチベーションと技術レベルの調査とリサーチから進むべきリニューアルの方向性を確定。

店舗の差別化要因として「北海道」をテーマに料理を徹底的に特徴付ける。「新鮮でおいしい北海道」が楽しめる居酒屋としてのアピールを行うとともに焼酎の品揃えを８０種類まで増やし、安価の一升瓶をキープ用として積極的に販売促進を行う。

店舗リニューアル工事の内容、新規の食器やメニューブック、ユニホーム、いすテーブルなどは様々な工夫により極力費用を抑えた形で準備を終了。（低予算でも変わったことをアピールするできる方法で実施）
　　　　
オープン景気により坪売上２５万円を超える売上となるが、繁忙営業による問題点も出ており、現在改善活動に注力中。