飲食店新規開業を成功させるための「認識」
山での遭難事故のニュースを目にするたび、飲食店開業の失敗と
重なってみえることが多々あります。
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「あなたは本当に成功すると思っていますか？」
「もちろん！！」「間違いない！！」「絶対に成功する！！」
と考えていたら、すぐに計画を見直して、できれば中止や延期を
考えたほうがよいでしょう。これまで飲食店での経験がないなら、なおさらです。
既に飲食店を経営中の方はおわかりだと思いますが、飲食店経営ってとても大変なんです。
おそらく今まで貴方が勤めていた会社の数倍は大変だと思います。
本当に本当に本当に・・・・・・大変です。
私が受ける新規開業のご相談で、飲食店での勤務経験がない方には
必ず「やめたほうがいいですよ」と申し上げています。
・・・経験者にもですが。
それはどうしてかと申しますと、ほとんどの方の「認識」が「弱い」のです。
皆さん「絶対成功する」と思って開業します。
もちろん失敗するつもりでやる人はいません。
でも未経験者＝「素人」の飲食店新規開業というものは、
非常に成功確率の低いリスクの大きな行動であるのです。
絶対成功させるつもりで起業してください。
絶対成功させる信念で準備をしてください。
・・・その「決意」はもちろん強くもたなければなりませんが、
最初の段階で最も重要なことは、
「失敗する確率が非常に高く、自分もその確率の中にいて、
予期せぬことも沢山起こり、失敗する可能性の高い、
リスクの大きなことを今からはじめようとしているのだ」
という、「強い認識」を持つことなのです。
「自分だけは大丈夫」
「何とかなるだろう」
多くの失敗は、実はここから始まっているのです。
貴方のお店はおそらく上手くいかないでしょう。
その可能性が非常に高い！！
まずはそのことを、是非とも強く「認識」して準備を進めて
頂きたいと思います。
その強い「認識」こそが成功へとつながる「行動」と「思考」の
原点になるのです。
より「強い危機感」が、
より綿密で詳細で徹底的な準備へとつながり、
妥協のない店創りへと導いてくれるはずです。
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