ランキングに参加しております。
皆様いつもの応援クリック有難うございます。感謝！！
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
飲食店を成功させるために必要な４大要素といえば
「Ｑ・Ｓ・Ｃ・Ａ」です。
もう４０年近くいわれている概念です。
いわゆる
Ｑ＝クオリティ （美味しい商品）
Ｓ＝サービス （よい接客・サービス）
Ｃ＝クリンリネス （清潔な店内）
Ａ＝アトモスフィア（快適で雰囲気の良い店舗）
といわれるもので、飲食店を成功させるために
欠かせない要素だといわれています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
商品がクローズアップされて繁盛している店舗や
店舗内外装がクローズアップされて繁盛している店舗は
よくみかけます。
また汚い店はよっぽど特徴がない限りどこも
繁盛していません。
しかし・・・・・
接客・サービスがクローズアップされ、
それが理由で繁盛している店舗というのは
色々な店舗を見てもあまり多くないのが現実です。
ここ数年、接客がものすごく良く、それによって
他店舗との差別化ができて繁盛している店舗も
多少出てきましが、それでも
飲食店舗の総数からすると非常に少数派です。
「あの店今度行ってみな、すごく美味しいから」
という話はよく聞きますが、
「あの店今度行ってみな、すごくサービスいいから」
という話はほとんど聞きません。
また
「○○の美味い店」といった
ＴＶ番組や雑誌の特集は良く見ますが
「接客の良い店」」といった
ＴＶ番組や雑誌の特集はまったく見ません。
顧客が飲食店を選ぶ基準として「商品」に
重きを置いている現状がよく理解できます。
しかし、
自分が行った店で多少でも良くない接客を受けると、
多くの人はその店に２度と行かなくなってしまいます。
「無愛想に接客された」
「笑顔がない」
「呼んでもこない」
「無視された」
等という事を体験してしまうと、その店には
もう行かなくなるのが顧客の心理なのです。
積極的に行く理由にはならないれども
行かない理由には直結してしまうのが
「接客サービス」なのです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
そんな現状の中で、
しかし経営者側も、「接客・サービス」に重点を置いて
店舗のレベルアップや差別化を行なっているかというと
実はそうでもありません。
多くの飲食店経営者とお話する中で、
接客をよくしたい、サービスのレベルを上げたいと
思っていらっしゃる方は非常に沢山いらっしゃいます。
しかし、商品や内外装に対しては自店のスタンスを
明確に持っていて、それを実現して顧客の支持を
得ているにも関わらず、
接客に対しては非常に中途半端で、適当で、あいまいで、
まったく話にならない事例が沢山あります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
現状の飲食店の接客とは、
マニュアルを作り、言葉や動作を統一して、作り笑顔で
何とか不満を生まないようにするもの。
であり、
接客サービスを差別化しそれにより顧客を喜ばせ、
店舗を気にいってもらってリピートにつなげる
ものにはなっていないのです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
この「接客で差をつけろ！！」では
顧客の来店動機に直接結びつく接客サービスの方法や
その仕組みの作り方を、そして何よりも大切な
顧客が喜ぶ接客サービスについての考え方を
ご紹介していきたいと思います。
業界内でいつも言われる、良い接客をするための
「７大接客用語」
「笑顔の重要性」
「サービス動作」
「おじぎの角度」
だけでは、顧客に喜んで頂きその店を気に入って頂いて
リピートしてもらえる事はほとんどありません。
もっと違った視点で
「あなたの店でも出来る、喜ばれる接客サービス実現法」を
ご紹介していきたいと思います。
よろしくお願いいたします。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
ランキングに参加しております。
皆様いつもの応援クリック有難うございます。感謝！！
