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飲食業に限らず、国内景気の回復基調や
団塊世代の退職、若年齢層の減少などなどで
企業の人不足はかなり深刻であるといわれます。
4大卒の新卒者の内定状況も「バブル期並み」とまでは
いかないまでも、数年前には考えられないような
「売り手市場」にあることは間違いありません。
またパートタイム労働者の状況も同様で
物販業を含めて活発な新規開店や
他店舗との採用のバッティングで
人不足により適正な運営をできなくなっている店舗や
時間給水準の高騰により、人件費負担増加で
経営的なダメージを受けている企業・店舗も多数見られます。
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しかし・・・・・・
だからあなたの店が人不足なのですか？
だからあなたの店の人件費が上がっているのですか？
この状況が私には以前の「価格破壊ブーム」とダブって見えます。
その当時は、安いことこそが正義であるかのような
風潮がいたるところに見られました。
すかいらーくグループのガストや
ファストフードの１００円戦争など
とにかく「安い」ことが何よりすばらしいことのように
世間では言われていました。
しかしその後の流れは皆さんご承知の通りです。
もちろん安い店の社会的必要性は認められたものです。
しかし、安さではなく「価値」を大切にしている消費者が
市場には実に沢山いたのです。
「偽者ではなく本物」や「価格ではなく価値」や
「モノではなく時間」を大切にし重視する消費者が沢山いて、
そういった顧客層への明確なメッセージを発信できた企業や店舗が
その後生き残り、そして更に成長したのです。
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人材不足に悩む店舗責任者・経営者の方に
私は声を大にして言いたい。
多くの人はただ単にお金の為にだけに働くのではないと。
多くの人はなるべく楽な仕事をしたいなどとは決して思っていないと。
多くの人は辛くても苦しくても、
それでも価値ある仕事をしたいと思っているのだと。
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そういう人が世の中には沢山いるのです。
あなたの店の周りにも実は沢山いるのです。
今のあなたの店にもそういう人がいるはずなのです。
・これまで面接で不採用にした「条件が合わない」人の中に
・店舗に不満を持ってやめていった人の中に
・あなたの店ことを良く知っている、あなたの店の従業員の
友人や知人や親や兄弟の中に・・・・・
そういう人をむざむざと手放し退職させておきながら
「ウチは人が集まらない」
「従業員の質が悪くて困っている」
「定着率が悪くて困っている」
「最近の若いモンは仕事が長続きしなくて」
と思っているとしたら、
恐らく「景気後退」「若年齢層増加」「超買い手市場」
になるまであなたの店は人不足で悩み続けることになります。
原因は全てあなたの店の内側にあるのです。
・・・・「全て」です。
外的環境を原因にしていても何も始まりません。
人が足りない、人が採れないのは
世間一般の労働者が不足しているからではありません。
人が足りない、人が採れないのは
あなたの店舗の働く場所として魅力が不足しているのです。
顧客を作る為の努力は皆さんしているはずです。
新商品を考えたり、販促を考えてたり、接客を見直したり・・・
それと同じように、あるいはそれ以上に
どうしたら大切な人「財」を集めることができるのか
どうしたら大切な人「財」を定着させることができるのか
知恵を絞り、努力をし、創意工夫をすることが何より大切なのです。
そのキーワードは
「目に見える報酬」
VS
「目に見えない報酬」
です。
次回に続く・・・・・。
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