とても面白くてバラエティ豊かなブログが揃ってます。
ぜひ一度のぞいてみてください。とってもおすすめ！！です。
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
「接客で差をつけろ！！６」
前回は・・・
店舗がもっと主体的に接客サービスのレベルアップに
取り組む必要があるのです。
その為に最も必要なことは
①マニュアルサービスの非マニュアル化
②パーソナルサービスの仕組み化
の２つです。
というお話をしました。
**********************************************
接客レベル、サービスレベルをＵＰさせていく為には
「心」「ホスピタリティ」「おもいやり」などの
メンタル面が非常に重要です。
更にはそれを実現していくために、接客担当者の
「モチベーション」「やる気」「目的意識」「達成感」なども
非常に重要です。
しかしそれだけで良い接客ができるのかというと
そうではないというのが私の考えです。
もちろん一部の店舗ではそれが実現できるかも知れませんが
やはりそれだけでは非常に難しい・・・。
そこで、繰り返しますが、
①マニュアルサービスの非マニュアル化
②パーソナルサービスの仕組み化
が必要なのです。
***************************************************
もう少し分かりやすく言うと
①マニュアルサービスの非マニュアル化
↓
いまマニュアルで決めてみんなでやっているサービスの
マニュアルを全てなくして、各自が考えて自分で行なう。
例えば
・お客様をご案内するときの言葉と動作
・お客様ご来店の挨拶の仕方や言葉、動作
・注文を聞く時の方法
・料理を提供する時の言葉と動作
・会計をする時の言葉と動作
などのマニュアルを全てやめて、その動作や言葉を
各自が考え工夫して行なうように変更する。
決して強制しない、決めない、否定しない
②パーソナルサービスの仕組み化
↓
マニュアルには無い様なサービスをお客様に行なって
喜んで頂いたことが皆さんあるでしょう。
あるいはこんな時はもっとこうしたらよいのにと
思っていることややっていることもあるでしょう。
マニュアルには書かれていないけれども、お客様に喜んで
頂くために個人の判断や経験で行なっているサービスがあるはずです。
そういったサービスを全従業員で共有し、そういった場面になったら
全員が必ずそれをできるようにしていきます。
***************************************************
次回に続く。
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
とても面白くてバラエティ豊かなブログが揃ってます。
ぜひ一度のぞいてみてください。とってもおすすめ！！です。
