多店舗化の課題

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飲食店を中規模以上に成長させていこうとする場合に

必ず「人」の問題が出てきます。

２〜３店舗程度まではオーナー社長の力量と

その業態の魅力で何とかなりますが

３店舗を越えたあたりから、

どんどん成長し伸びていく企業・店舗と

そうでない企業・店舗に分かれてきてしまいます。

その原因は「人」です。

経営者の代わりになって行動できる人がいるかいないかにより

その企業の成長スピードや成長確率に大きな差が出てしまうのです。

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これまでにも

小規模で非常に上手く行っていたはずなのに

他店化した途端に傾いてく店舗を見てきました。

そういった店舗の共通点をさがしてみると

「社長が部下を信用していない」という

傾向が見受けられます。

顕在している意識ではそう思っていないことも多いのですが

潜在意識の中では、やはり「信用していない」様なのです。

それはなぜなのか？

理由は様々ありますが、もっとも重要な問題は

「経営者自身が部下を信用できるまで育てきれていない」

 ということに尽きます。

力のある経営者というのは結構パワフルでバイタリティがあり

困難を楽しめるような性格の方が非常に多い様です。

周りにある事柄を常に自分のビジネスに置換えて考えており

非常に貪欲でエネルギッシュだったりします。

もちろん成功も失敗もいろいろしてきているので

知識や経験もたくさん持っていて、

一般の従業員にとってはやはり『特別な人』な訳です。

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そういう自分と比べると部下が頼りなく信用しきれないのも

頷けます。

しかし自分の代わりとなる人を育てなければ

その企業・店舗の成長は非常に難しいものになってしまう・・・・．

「人を育てるしかないのです」

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それではどのようにして

部下を育てて行ったらいいのでしょうか？

・・・つづく

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