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【代表者のプロフィール】

■役職　　繁盛経営研究所　代表

■氏名　　斉藤　俊成　（toshinari saito）

■生年月日　　　昭和４３年１０月２９日生まれ

■略歴
　・一部上場大手ＦＲ展開の外食企業
　・フランチャイズ加盟にて複数店舗展開企業
　・多業態をフランチャイズにて複数全国展開のするＦＣ本部企業
　・ＦＣ地区本部企業
　・飲食店を複数直営展開する小規模飲食店企業
　・外食専門大手コンサルティング会社
　にて飲食業についての基礎から応用、現場管理〜経営管理まで多くのことを学ぶ。


■【これまでに担当した業務・役職等】
　現場店長、人事部新規採用（4大短大新卒）、社員現場教育、新規開店業務、
　ＦＣ加盟店教育、ＦＣ指導、ＦＣ管理体制構築、新業態開発、商品・メニュー開発、
　ＦＣ加盟店教育制度、各種マニュアル開発、店舗評価制度構築、　
　店舗オペレーション教育、店舗新規開店教育、店舗管理フォーマット開発、
　モティベーション教育、社員評価制度構築、アルバイト評価制度構築、
　数値管理体制構築、経営幹部採用教育、中期経営計画策定等
　
　時間帯責任者、現場店長、複数店舗指導担当、人事採用・教育担当、
　加盟店教育指導、新業態開発担当、飲食店経営指導、自社物件テナント誘致、
　事業部責任者、経営幹部等

■【直接勤務し管理を行なった業種業態】
　洋食ＦＲ店、洋食ディナーハウス、焼肉店、ステーキ＆ハンバーグ店、サラダバー店、
　中華料理店、イタリアンレストラン、とんかつ店、そば・うどん店、洋食店、和風海鮮居酒屋、
　中華居酒屋、カフェ、ベーカリー店、チェーン居酒屋店、ラーメン店、

■【コンサルティング先業種業態】
　個人居酒屋、そば専門店、和食チェーン店、ステーキハンバーグ専門店、ラーメン店、
　和食ＦＲ店、回転寿司店、寿司店、ＳＣ内ＦＦ店、焼肉店、中華料理店、パン専門店、
　うどん店、ホテル内和食店、郊外居酒屋、イタリアン店、ショッピングセンター、
　和食仕出し店、ラーメン居酒屋、チェーン居酒屋、喫茶店、洋食店、とんかつ店、他多数

■【講演・セミナー等】

　・飲食マーケティング論・・・成功する飲食マーケティング
　・飲食店の計数管理・・・正しい利益の生み出し方
　・人事評価制度構築・・・人を動かす、人を活かす
　・接客サービス向上・・・主役は店舗従業員
　・中小店の原価管理・・・原価が生み出すＣＳ・ＥＳ
　・全社集会の進め方・・・活気ある組織の作り方
　・感動店舗の創り方・・・顧客満足獲得法
　・経営理念の重要性・・・伸びる企業の道標設定法
　・従業員教育と訓練・・・人が育てば会社が育つ
　・新入社員導入研修・・・正しい仕事と良い人生の創り方

■【独立・開業のきっかけ】
　
　小規模飲食企業、ＦＣジー、ＦＣ地区本部、ＦＣザー、一部上場企業、
　コンサルティング会社という様々な形態の飲食店・飲食企業に中で、

　現場店長、採用・教育、多店舗指導、新業態開発、商品開発、新規開店、
　立地開発、マニュアル整備、計数管理、経営管理、経営戦略策定、
　事業計画策定など飲食店・飲食企業に関わる業務を多数経験。
　これまでの飲食店最前線での実務経験とコンサルティング経験から、

　中小・個人が経営する飲食店が「繁盛」と「経営」を実現する手法と、
　大手企業や多店舗展開チェーン店の飲食店成功の手法とでは、
　多くの部分で相容れないことを実感する。
　
　中小・個人の飲食店経営者が成功を目指して学んでいる「飲食店成功法則」や
　「経営理論」「経営管理の手法」等のほとんどが、大手企業や多店舗展開
　チェーン店向けに開発された理論であり、

　この手法と理論を使っても
　個人・中小飲食店は成功できないことを強く実感する。

■自己実現・夢の実現　　
　
　中小・個人の飲食店経営者がその手法の違いを正しく理解し、
　そして正しい手法を駆使して正しい努力を行なうことで、
　
　飲食店経営に真剣に取り組む中小・個人の飲食店経営者の方々に
　真の成功を手にして頂くことを自己のミッションとする。

■２００６年７月
　飲食業・外食産業にかかわる方々の夢と幸福の実現を目的に独立。
　
　飲食店新規開業・店舗再生フードコンサルタント　
　ＴＲＭ繁盛経営研究所を設立。

■バンタンキャリアスクール東京ＢＡＹ校
　フードコーディネーターコース　講師

■2008年7月